Bilim insanları nihayet kahvenin neden daha uzun yaşam ve daha düşük hastalık riskiyle bağlantılı olduğunun bir nedenini bulmuş olabilir — ve bu kafein değil.
Texas A&M Veterinerlik ve Biyomedikal Bilimler Fakültesi araştırmacıları, kahvedeki bazı bileşiklerin, hücreleri stresten kaynaklanan hasara karşı koruyan bir 'besin sensörü' olarak işlev gören NR4A1 reseptörünü aktive ettiğini keşfetti.
Nutrients dergisinde yayınlanan çalışma, kahvenin geniş sağlık yararlarını açıklayan ilk doğrudan biyolojik mekanizmalardan birini sunuyor.
Şaşırtıcı bir şekilde, en aktif bileşikler kafein değil, birçok meyve ve sebzede de bulunan polihidroksi ve polifenolik bileşiklerdi. Araştırmacılar NR4A1'i hücrelerden çıkardıklarında, koruyucu etkiler tamamen ortadan kalktı.
Araştırma, kahve tüketimi için mevcut önerileri değiştirmiyor. Ancak bilim insanlarına, kahvenin daha iyi sağlık ve uzun ömürle ilişkilendirilmesi için uzun zamandır aranan biyolojik bir açıklama sağlıyor.
